“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีเกียรติกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข บอกว่า ปัญหาของผู้ป่วย โรคไต ในประเทศไทย

เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่าๆกับเชื้อไวรัสโควิด-19 และก็ฝุ่นพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนไทยยังคงติดกินเค็มเกินพอดี จนถึงเกิดเป็นโรคไตและก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆดังเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง แล้วก็โรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลจะต้องรณรงค์บ่อยๆทุกปีอย่างสม่ำเสมอ
คนไทยเจ็บไข้โรคไตราว 8 ล้านคน เยอะขึ้นปีละกว่า 7,800 ราย
เรื่องราว โรคไต ในขณะนี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนไทยมีทิศทางป่วยมากขึ้นเรื่อยๆ ต้นสายปลายเหตุมากไม่น้อยเลยทีเดียวปริมาณร้อยละ 70 เกิดขึ้นได้เพราะมีสาเหตุเนื่องมาจากเบาหวานรวมทั้งความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติผู้เจ็บป่วยรวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสถานการณ์ไตเสื่อมแล้วก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้ประพฤติมิชอบจำเป็นต้อง จากข้อมูลพบว่าคนไทยมีอาการป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังปริมาณร้อยละ 17.6 ของราษฎร หรือราว 8 ล้านคน เป็นผู้เจ็บป่วยระยะท้ายที่สุด 2 แสนคน ป่วยไข้เพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำเป็นต้องล้างไตช้าลง
การกระทำการรับประทานติดเค็ม สิ่งสำคัญของโรคไต
นพ.ประพนธ์ ชี้เฉพาะอีกว่า นอกจากนี้การกระทำการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยมูลเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ของกินเล่น โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่ชอบใจ เช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงร้อยละ 30 โดยเหตุนี้ถ้าเกิดลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้เจ็บป่วยและก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเพียบเลย อีกทั้งออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท
Advertisement
ลดเค็ม ลดโรค
วิถีทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารรสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้
ลดการทำอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนครัวมักปรุงอาหารในจานหรือถ้วยจานนั้นมาแล้วเรียบร้อย ทดลองก่อนปรุงทุกครั้ง และหากว่าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งอาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แม้กระนั้นถ้าเกิดทดสอบกินรสจืดชืดๆไปประเดี๋ยวเดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจนตราบเท่าทำให้เรารู้สึกอร่อยได้
ใช้เครื่องเทศสำหรับในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม เช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ
ลดปริมาณของการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ และก็น้ำปรุงรสต่างๆ
ลดปริมาณของการบริโภคน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ
ลดการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆแล้วก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารประเภทไข่ แล้วก็อื่นๆอีกด้วย
ดื่มน้ำไม่น้อยเลยทีเดียว

Related Post